Conhecimento LAC
O que pode ser defendido.
Biblioteca técnica da cadeia do leite. Se não se sustenta no método, não entra aqui.
Exemplo
CCS e CBT: o que o indicador não mostra sozinho
Qualidade na origem exige rotina, não campanha. Como ler os indicadores com a operação.
Exemplo
Roteirização na estrada real
Por que malha viária, sazonalidade e frota mudam o custo da coleta mais do que a distância.
Exemplo
Fila de recebimento é custo invisível
O tempo de espera na plataforma afeta qualidade, frota e relação com o produtor.